荠荠菜的种类

荠荠菜是一种常见的蔬菜，根据叶子的形状和特性，可以分为以下两个主要品种：

1. 板叶荠菜 （又称大叶荠菜，上海市地方品种）：

叶片浅绿色，大而厚，叶长约10厘米，宽约2.5厘米。

叶缘羽状浅裂，叶面平滑，稍具绒毛。

抗寒性和耐热性较强，生长速度快，播种后约40天可收获。

产量较高，外观商品性好，风味鲜美，但香气不够浓郁，不宜春播。

2. 散叶荠菜 （又称百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶菜、碎叶头等）：

叶片绿色，窄而短小，羽状全裂，叶缘缺刻深。

叶面平滑，绒毛较多，遇低温后叶色转深，可能带紫色。

抗寒性中等，耐热性强，香气浓郁，味道鲜美。

适合春季栽培，成熟时风味更佳。

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